豆浆的做法和配方教学（在家打豆浆，泡涨后别直接打）

在家打豆浆，泡涨后别直接打，多做一步，细腻无豆渣，香浓没腥味

对老一辈人来说，最美味的早餐，不过是一碗豆浆、2根油条，好吃又舒服。随着社会的发展，早餐的种类越来越多，不变的是喝豆浆的习惯。

豆浆是中国汉族的传统饮品，最早是由西汉淮南王刘安发明的，说明中国人已经喝了2千多年了。豆浆的营养丰富，好消化好吸收，一点都不比牛奶差。它的做法也很简单，就是提前把黄豆泡涨，然后加水磨成豆浆，煮熟后就可以喝了。

在过去，磨豆浆用的是石磨，而如今有了豆浆机、破壁机，打豆浆是一件很轻松的事儿。

最常见的豆浆就是黄豆豆浆，其实只要是豆子都能打豆浆，比如绿豆、红豆、黑豆等，而用黄豆打豆浆，最为经济实惠。

黄豆富含蛋白质、维生素、矿物质，每百克就含40克蛋白质、82毫克钙、567毫克钾，远超鸡蛋、牛奶，但它的价格却很便宜，一斤才3元左右，真是“物美价廉”。用100克黄豆打豆浆，就够一家三口喝一顿了，成本才6毛钱，太划算了。

现在买一杯豆浆也要2块钱，感觉味道寡淡，一点都不香浓，因为加的水太多了。

我家喝豆浆，一直都是自己打的，香浓细腻，比买的好喝很多倍。打豆浆除了要注意豆子和水的比例，方法也十分重要。

有些豆浆机支持“干打”，一些懒人就直接用干豆子打，比较省事，但口感很粗糙，有很多豆渣。为了更好的口感，多数人会把豆子提前泡一晚上，用湿豆子打，就细腻了很多，但还有少许豆渣，豆腥味也比较浓。

豆浆不好喝，主要原因就是用“生豆子”打的，到底该怎么打？今天和大家分享一些经验。

大伯是饭店厨师长，打的豆浆也很好喝。他告诉我，饭店里的“醇香豆浆”都不是泡完直接打的，还要多做一步，豆浆就能细腻无豆渣，香浓没腥味，特别好喝。

【自制早餐豆浆】

准备黄豆、冰糖、清水。

【做法】

1、准备100克黄豆，用清水冲洗干净，再放入碗中加水浸泡一个晚上，让豆子吸水后充分泡涨。早上倒掉水分，将黄豆沥干。

2、干净的炒锅里加入适量清水，倒入泡过的黄豆，大火煮开后转小火，继续煮20分钟。煮熟后捞出黄豆，投入冷水中降温，趁热去掉豆子的外皮。

3、把黄豆倒入破壁机里，加入1000毫升的清水，再加入适量冰糖，盖好盖子后选择豆浆功能，半小时后香醇的豆浆就做好了，细腻爽滑，香甜可口。

【有话说】

打豆浆，泡好后别直接打，应该把豆子煮熟，就可以去除豆腥味，也变得软糯，剥掉皮的黄豆打出来的豆浆才够细腻，没有豆渣。豆浆要够浓，豆子和水的比例很重要，加入10倍的水最合适，口感香浓。

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发布日期：2025-02-17 00:43:04

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