开胃首选：香辣凉拌皮蛋

这个做法适合夏季来吃，清清爽爽的凉拌菜是炎热夏天的首选，而且香辣酸爽，十分开胃！

1、准备皮蛋、小米辣、蒜末、葱花

2、一个皮蛋可以切4-6瓣，摆好盘

3、调汁：醋、生抽一勺，辣椒油根据个人情况放，将小米辣切小段和蒜末一同洒在皮蛋上

4、锅中烧少许热油，淋在皮蛋上，爆香蒜末辣椒，最后撒上葱花就可以开吃啦

养生首选：皮蛋瘦肉粥

入秋天气干燥，喝粥是种不错的养生选择，皮蛋瘦肉粥是咸粥的代表啦，皮蛋加上瘦肉，特别香，粥里会吸收两者的精华，肉香四溢！

贴心提示：不爱吃猪肉的朋友，可以换成鸡肉哦！毕竟猪肉很贵嘛

1、皮蛋和肉切丁，肉可以用料酒稍微腌制一下去腥

2、大米和糯米8:2的比例放入电饭煲中，用煮粥那档，加入一小勺食用油开煮

3、粥煮好之后，加入预先准备好的皮蛋和肉，再煮十分钟即可，当然有时间的话，可以多熬煮一会，更好吃

家常吃法：肉沫炒皮蛋

如果你不喜欢吃生皮蛋的味道，可以考虑尝试一下炒皮蛋！

1、准备肥瘦相间的猪肉、蒜末、红椒少量、皮蛋

2、热油先炒香蒜末，再加入切碎的肉沫，翻炒至断生即可

3、皮蛋切成小块，倒入锅中，加入切段的红椒，一同翻炒

4、加入调料：少许盐、鸡精、生抽、蒸鱼豉油，炒匀即可出锅

健康吃法：皮蛋娃娃菜汤

喜欢喝汤的朋友，刚好又喜欢皮蛋的，可以把两者结合起来，皮蛋的鲜味融入汤里，别有风味！

1、准备娃娃菜、金针菇、皮蛋、葱段、姜末、肉沫或火腿

2、锅中少油，先将葱姜小火爆香，加肉沫炒至断生，加入清水，先放入皮蛋，等水煮开

3、水开后可以依次加入娃娃菜、金针菇

4、煮5分钟左右，加入适量盐调味，葱花点缀，即可出锅了

小贴士：汤里还可以自由搭配喜欢的蔬菜，如木耳、香菇等，或者加入粉丝，既饱肚子又好吃！

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发布日期：2025-02-15 03:39:20

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