阿根廷大红虾的做法教程（升级版阿根廷大虾，口口留香）

升级版阿根廷大虾，漂洋过海来“喂”你，嫩滑爽弹，口口留香！随着大家生活水平的提高，海鲜已经不再是什么奢侈品，一些普通的海白虾、花蛤、扇贝等已经满足不了人们越发挑剔的味蕾，这时候就真是“外来的和尚好念经”了，越是漂洋过海远道而来的就越显得稀罕，比如小编今天要推荐的这道食材就是来自阿根廷著名的阿根廷大红虾，一只就有成年人手掌那么长，虾肉Q弹，吃上一口，唇齿留香，要是再配上经典的班尼迪克蛋，那简直是五星级西餐厅才有的配置，今天跟着小编学，在家就能吃到升级版阿根廷大虾班尼迪克蛋！

升级版阿根廷大虾班尼迪克蛋

By BRUNO中国

配料：

芦笋 几根、新香菇 几朵、阿根廷大虾 250克、水波蛋 1个、荷兰酱 适量、黑胡椒 适量、橄榄油 适量、红椒粉 适量

烹饪步骤：

1.新鲜芦笋洗净去根部，刮去底部的皮。新鲜香菇洗净去蒂对半切开。 阿根廷大虾去头去壳去虾线待用。

2.准备好的芦笋，香菇，大虾撒上一点海盐黑胡椒和橄榄油，分开用#BRUNO小方锅# 的坑纹盘煎至表面出现焦糖色（不用煎熟透）一起放入烤盘入烤箱200度5至8分钟（根据自家烤箱脾气）烤至完全熟透。

3.鸡蛋磕开一个放到大汤勺里待用，小奶锅里烧开一锅水，水中放适量的白醋和少许盐，水开后用小勺搅成漩涡，关火。大汤勺贴近漩涡的水面划入鸡蛋，大概5分钟左右，让鸡蛋在水中蛋白的部分凝固状态取出，厨房纸擦干待用。

4.鸡蛋磕开一个放到大汤勺里待用，小奶锅里烧开一锅水，水中放适量的白醋和少许盐，水开后用小勺搅成漩涡，关火。大汤勺贴近漩涡的水面划入鸡蛋，大概5分钟左右，让鸡蛋在水中蛋白的部分凝固状态取出，厨房纸擦干待用。

5.没有用传统的菠菜来搭配是因为觉得班尼迪克蛋就在于不同的食材搭配会产生更多的风味，口味的层次也是完全截然不同，但唯独不可缺荷兰酱和水波蛋噢

烹饪小贴士：

1、阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子，红色，营养丰富，富含铁、维生素B12、蛋白质等营养物质，因是野生深海虾，加上全身红色，相对于国内虾来说，不管是外观还是肉质，都能得到大众的推崇。
2、阿根廷红虾虾头占整虾比例较高，适合整虾摆盘，不适合做溜虾段等对虾的烹饪方式。
3、阿根廷南部海域，纯净无污染，水温较低，红虾在这种环境下自然生长，营养丰富，口感鲜嫩。出水后立即快速冷冻至零下20摄氏度以下，以锁住红虾的新鲜度和营养成分。红虾的整个储藏和运输过程始终保持在零下20摄氏度以下，确保红虾在到达消费者餐桌时，营养成分不流失。野生，海捕，低温纯净海域生长；烹饪简单，口感鲜嫩，色泽艳丽，营养丰富。

您知道如何快速去虾线吗？

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发布日期：2025-02-15 01:11:37

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